Rendang Daging

 

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi
2. Santan dari 1 btr kelapa
3. Minyak goreng
4. Kelapa parut sangrai dari ½ butir kelapa, lalu blender
5. Bumbu halus :
6. 10 siung bawang merah
7. 6 siung bawang merah
8. 6 butir kemiri
9. 1 sdt ketumbar
10. Sepucuk sdt jintan
11. 2 ruas kunyit
12. 1 ruas jahe
13. 10 buah cabe merah keriting
14. 6 buah cabe rawit
15. Bumbu lain :
16. 1 ruas lengkuas geprek
17. 4 butir kapulaga
18. 1 ruas jari kayu manis
19. 5 tangkai cengkeh
20. 5 lembar daun jeruk
21. 2 lembar daun salam
22. 2 batang sereh, geprek
23. 8 tangkai cabe jamu
24. 3 lembar daun kunyit
25. Sedikit asam Jawa
26. Seasoning :
27. Garam
28. Gula merah
29. Gula pasir
30. Totole
31. Merica

Langkah

1. Potong daging sesuai selera, kemudian pukul² daging hingga melebar

2. Tumis semua bumbu hingga harum kemudian tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai dan di blender

3. Kemudian masukkan daging, aduk² hingga berubah warna, lalu tambahkan air secukupnya

4. Beri seasoning, lalu masak hingga daging benar² empuk.

5. Setelah daging empuk baru tambahkan santan

6. Koreksi rasa, sajikan

Location:

Share :