Pecel Madiun
Bahan-bahan
Bahan Sambal Pecel Madiun
250 gram kacang tanah goreng
125 gram gula merah yang telah disisir
1 sendok makan air asam jawa pekat
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Air matang hangat secukupnya
250 gram kacang tanah goreng
125 gram gula merah yang telah disisir
1 sendok makan air asam jawa pekat
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Air matang hangat secukupnya
Bahan Bumbu Halus Untuk Sambal Pecel Madiun
8 siung bawang putih
5 cm kencur
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
2 sendok teh terasi
3 lembar daun jeruk segar
Minyak goreng secukupnya
8 siung bawang putih
5 cm kencur
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
2 sendok teh terasi
3 lembar daun jeruk segar
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Sayur Pecel
Tauge secukupnya
1 ikat bayam, petiki daunnya
1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera
1 ikat kangkung, petiki sesuai selera
1 genggam daun kemangi, petiki daunnya saja
1 buah mentimun, kupas dan iris-iris sesuai selera
Tauge secukupnya
1 ikat bayam, petiki daunnya
1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera
1 ikat kangkung, petiki sesuai selera
1 genggam daun kemangi, petiki daunnya saja
1 buah mentimun, kupas dan iris-iris sesuai selera
Bahan Pelengkap
Nasi putih secukupnya
Peyek kacang secukupnya
Tahu atau tempe goreng secukupnya
Nasi putih secukupnya
Peyek kacang secukupnya
Tahu atau tempe goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Pecel Madiun
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal pecel madiun.
Haluskan kacang tanah goreng dengan blender atau food processor. sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. cuci bersih lalu goreng terlebih dahulu bahan bumbu halus kecuali daun jeruk yaitu bawang putih, kencur, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi. angkat dan tiriskan.
Lalu masukkan bahan bumbu halus goreng tadi ke dalam blender dan tambahkan daun jeruk. blender sampai halus.
Setelah itu siapkan mangkuk besar dan campurkan kacang halus, bumbu halus, gula merah sisih, air asam jawa, kaldu bubuk, dan garam. aduk menggunakan spatula atau sendok sampai semua bahan tercampur rata.
Baru tuang air matang hangat secukupnya ke adonan sambal pecel. aduk rata sampai rata dan teksturnya kental. jangan lupa koreksi rasanya.
Jika sambal pecel madiun siap, selanjutnya yaitu cuci bersih dan rebus sayur sampai matang (bayam, kacang panjang, tauge, dan kangkung). sisihkan.
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal pecel madiun.
Haluskan kacang tanah goreng dengan blender atau food processor. sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. cuci bersih lalu goreng terlebih dahulu bahan bumbu halus kecuali daun jeruk yaitu bawang putih, kencur, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi. angkat dan tiriskan.
Lalu masukkan bahan bumbu halus goreng tadi ke dalam blender dan tambahkan daun jeruk. blender sampai halus.
Setelah itu siapkan mangkuk besar dan campurkan kacang halus, bumbu halus, gula merah sisih, air asam jawa, kaldu bubuk, dan garam. aduk menggunakan spatula atau sendok sampai semua bahan tercampur rata.
Baru tuang air matang hangat secukupnya ke adonan sambal pecel. aduk rata sampai rata dan teksturnya kental. jangan lupa koreksi rasanya.
Jika sambal pecel madiun siap, selanjutnya yaitu cuci bersih dan rebus sayur sampai matang (bayam, kacang panjang, tauge, dan kangkung). sisihkan.
Cara Penyajian Pecel Madiun
Jika semua bahan untuk membuat pecel madiun siap, siapkan piring saji.
Beri nasi dan sayuran rebus di atasnya yaitu (bayam, kacang panjang, tauge, dan kangkung, mentimun, dan daun kemangi).
Siram dengan sambal pecel secukupnya.
Terakhir beri bahan pelengkap yaitu tempe atau tahu goreng dan peyek kacang.
Pecel madiun siap disajikan untuk keluarga
Tercinta
Sumber:Resep Pedia.
Jika semua bahan untuk membuat pecel madiun siap, siapkan piring saji.
Beri nasi dan sayuran rebus di atasnya yaitu (bayam, kacang panjang, tauge, dan kangkung, mentimun, dan daun kemangi).
Siram dengan sambal pecel secukupnya.
Terakhir beri bahan pelengkap yaitu tempe atau tahu goreng dan peyek kacang.
Pecel madiun siap disajikan untuk keluarga
Tercinta
Sumber:Resep Pedia.
Post a Comment for "Pecel Madiun"